29 декабря 2013 года | ElizabethII # 0

Да, меня тоже посещала мысль, что если испечь кекс на кефире, не добавляя в него никакой сдобы, то, наверное, получится хлеб.
Увидев ваш рецепт, я решила осуществить задуманное.
Я даже сделала "домашний разрыхлитель", чтобы все было аутентично.

И поняла, что в вашем рецепте не хватает некоторых деталей:

1. Крайне необходима фотография "теста", потому что жидкое тесто для кекса и жидкое тесто для хлеба - совершенно разные вещи!
Хотелось бы не просто прочитать, а именно увидеть, как оно выглядело увас.

2. Вы не указали жирность кефира. А ведь чем он жирнее, тем гуще. Соответственно, его требуется больше.
В итоге у меня на примерно 350 грамм муки ушло более 300мл кефира.
Так много кефира я налила, чтобы у меня получилось хотя бы чуть-чуть жидкое тесто. Уж о "достаточно жидком" речи даже не шло, тогда мне пришлось бы вылить более пол.литра кефира.

В общем, выбросила я то, что у меня получилось. Т.к. оно было влажноватым (хотя я пекла не 40 мин, а 1,5 часа) и противно отдавало содой.